Вакансія Шеф-повар

20000 ₴
Тип оголошення: робота
Компанія: Gala-Hotel
Місто: Каменец-Подольский
Вулиця місця роботи: Леси Украинки, 84
Категорія: Туризм
Зайнятість: Повна
Графік роботи: Повний день
Розміщена: 11 жовт. 2017
Вимоги до претендента
Освіта: Не имеет значения
Досвід роботи: Більше 6 років
Вік: Не имеет значения
Стать: Не имеет значения
Водійські права: Нет
Опис вакансії

Необходимые навыки

Проводити роботу з удосконалення організації виробничого процесу, впровадженню прогресивної технології, ефективному використанню техніки, підвищенню професійної майстерності працівників з метою підвищення якості продукції, що випускається.Здійснювати керівництво виробничо-господарською діяльністю підрозділу підприємства громадського харчування.Направляти діяльність трудового колективу на забезпечення ритмічного випуску продукції власного виробництва необхідного асортименту і якості відповідно до виробничого завдання.Складати заявки на необхідні продовольчі товари, напівфабрикати і сировину, забезпечує їх своєчасне отримання зі складу, контролює терміни, асортимент, кількість і якість їх надходження і реалізації.Організувати облік, складання і своєчасне подання звітності про виробничу діяльність, впровадження передових прийомів і методів праці.Контролювати правильну експлуатацію устаткування та інших основних засобів.Проводити інструктаж по технології приготування їжі і інших виробничих питань.Контролювати дотримання працівниками правил і норм охорони праці та техніки безпеки, санітарних вимог і правил особистої гігієни, виробничої та трудової дисципліни, правил внутрішнього трудового розпорядку.Проводити роботу щодо підвищення кваліфікації працівників.Забезпечувати на основі вивчення попиту споживачів різноманітність асортименту страв і кулінарних виробів, складати меню.Здійснювати постійний контроль над технологією приготування їжі, нормами закладки сировини і дотриманням працівниками санітарних вимог і правил особистої гігієни.Здійснювати розстановку кухарів та інших працівників виробництва.Складати графік виходу кухарів на роботу.Проводити бракераж готової їжі

Обязанности

повинен знати:-правила обліку і норми видачі продуктів;-норми витрат сировини і напівфабрикатів;-організацію оплати і стимулювання праці;-основи організації праці;-трудове законодавство;-правила внутрішнього трудового розпорядку;-правила і норми охорони праці, техніки безпеки, виробничої санітарії та протипожежного захисту;-калькуляцію страв і кулінарних виробів і ціни на них;-постанови, розпорядження, накази, інші керівні та нормативні документи органів вищого рівня та інших органів, що стосуються питань роботи підприємств громадського харчування;-організацію і технологію виробництва;-ассортімент і вимоги до якості страв і кулінарних виробів;-основи раціонального і дієтичного харчування;-порядок складання меню;-стандарти і технічні умови на продукти, сировину і напівфабрикати;-правила і терміни зберігання продуктів, сировини і напівфабрикатів;-види технологічного обладнання, принцип роботи, технічні характеристики і умови його експлуатації;-економіку громадського харчування.

Условия работы

Обговорюються. Проживанням та харчуванням забезпечуємо
Контактні дані
Виберіть резюме для відправки
Прикріпити
Формат файлів: docx, doc, rtf, odt, pdf (2 Мб максимум)
У вас немає акаунту, зареєструйтеся.
+ Супровідний лист
Я даю згоду власнику сайту trud.ua та компанії, що опубліковала вакансію, на обробку наданих мною персональних даних, відповідно до Закону України «Про захист персональных даних» (детальніше)
ServiceDiet Киев
ФЛП Луцышена Н.Г. Херсонская область
Ресторан-клуб Ostriv Згуровка
Aranciniboom Буча, Киевская область
ВЕЛЕС ресторанно-готельний комплекс Черкаси