Вакансія Бренд шеф-кондитер

Сеть ресторанов с авторской кухней, пользующаяся популярностью у жителей Одессы и гостей города, объявляет конкурс на замещение вакантной должности Бренд шеф-кондитер, г. Одесса

Компания предлагает:

- Стабильность и работу в одной из самых мощных брендовых сетей Украины;

- Официальное трудоустройство;

- Конкурентный уровень заработной платы, который устанавливается индивидуально и зависит от опыта и знаний кондитера;

- Работу на современном оборудованном пищевом производстве с использованием последних трендов, новых рецептур и технологических процессов;

- Оплата проживания иногородним;

- Работа с метром ресторанного бизнеса Украины

Обязанности:

- Разработка и внедрение европейского ассортимента кондитерских изделий и мучных изделий для сети авторских ресторанов;

- Проработки новых видов изделий, контроль качества сырья, разработка технологий, повышающих эффективность работы кондитеров и пекарей

- Контроль качества выпускаемой продукции;

- Порядок ценообразования, контроль над формированием себестоимости;

- Консультации и обучение персонала кондитерского цеха и мучного цеха;

- Тестирование нового оборудования, автоматизация процессов приготовления кондитерских и мучных изделий;

- Регулярный анализ утвержденного ассортимента продукции;

- Мерчендайзинг кондитерских витрин в ресторанах;

- Сроки хранения на объектах и соблюдение технологий хранения;

- Соблюдение технологий при транспортировке готовой продукции с пищевого производства на розничные объекты.

Требования:

- Профильное образование (приоритетное требование);

- Знание современных рецептур европейских десертов и кондитерских изделий‚ понимание новых тенденций в оформлении и подаче кондитерских изделий;

- Знание технологии приготовления всех видов кондитерских изделий (европейская кухня);

- Запуск серийного производства кондитерских изделий премиум класса с «0» приветствуется;

- Навыки и знания работы с кондитерским и пекарским оборудованием;

- Опыт разработки и внедрения нового меню кондитерских изделий и десертов: основного и сезонного;

- Знание и практические навыки составления калькуляционных и технологических карт;

- Управленческие качества;

- Любовь к своему делу

Если Вы кондитер от бога, отвечаете всем вышеперечисленным требованиям, а также готовы принять участие в открытом конкурсе присылайте Ваше резюме и портфолио работ с пометкой в теме письма: «Бренд шеф-кондитер, г. Одесса» на электронный адрес или звоните.