Вакансія Директор ресторана

Уважаемые кандидаты с опытом работы директором ресторана высокого уровня! Успешный азиатский ресторан с 20-летним именем объявляет конкурс на позицию управляющего.

Требования к соискателю:

• высшее образование – ресторанный бизнес, экономика, менеджмент, маркетинг, пищевые технологии, гостиничное хозяйство приветствуется;
• ОБЯЗАТЕЛЕН опыт работы в ресторанном бизнесе на позиции директора премиум с именем и успешной репутацией ресторана от 2 лет, расположенного в Киеве, Львове, Одессе;
• обязательные навыки и знания в сфере управления коллективом от 100 человек;
• присутствие в личном портфеле успешно реализованных проектов;
• желательно наличие клиентской базы;
• знание технологий и опыт ведения ресторанного бизнеса;
• опыт участия в обновлении/ребрендинге/ремонте заведения;
• знание азиатской кухни (в данном случае – тайской и японской) желательно, но не является обязательным требованием;
• владение английским разговорным языком будет дополнительным плюсом;
• знание ПК (офисные программы, системы ресторанного учета и т.п.);
• организаторские способности, лидерские качества, гибкость, стрессоустойчивость, креативность, оптимизм и готовность работать в многозадачном режиме.

Обязанности:

• развитие ресторанного проекта, включая расширение базы Гостей;
• управление персоналом (обучение, управление межличностными конфликтами, мотивация, участие в процессе подбора персонала);
• управление экономической деятельностью (планирование доходов, расходов, проведение текущей оценки ТМЦ и ОС, составление и управление бюджетом проекта);
• управление производством (организация взаимодействия кухни и зала, управление кухней по стандартам, понимание принципов учёта, товарооборота и преобразования сырья в готовую продукцию);
• маркетинг и привлечение гостей (планирование и организация рекламных акций, анализ цен конкурентов и т.д.);
• общение с представителями проверяющих органов;
• увеличение уровня рентабельности проекта;
• организация обновления интерьера заведения, участие в ремонте;
• управленческий патриотизм;
• другое – профильное.

Условия работы:

• удачно расположенный (в центре), один из лучших азиатских ресторанов столицы – с именем, успешно работающий около 20 лет;
• ресторан номинально входит в группу компаний, однако сеть носит гостиничный характер, так что ресторан – не одинокий корабль в мире остро конкурентного ресторанного бизнеса, но и не сетевой, где многие стандарты поступают, а то и навязываются «сверху», что развязывает руки в управлении проектом талантливому директору, которого мы ищем;
• около 130 посадочных мест 3 зала: тайский, японский с тепан-столами для приготовления блюд на глазах у посетителей и VIP - зал на 14 персон;
• интерьер - восточно-европейский модерн (учредители готовы к его обновлению, но принято решение, что стратегически разумным будет проводить работы под эгидой нового, утвердившегося в должности директора: это будет не глобальный ребрендинг, а забота о Гостях в плане улучшения условий отдыха);
• в проекте трудятся 2 талантливые шеф-повара, что гарантирует качество и тайской, и японской кухни;
• испытательный срок 2-3 месяца (обсуждается);
• уровень оплаты труда оговаривается на собеседовании (вилка до 30 тысяч гривен + % и др. мотивационные составляющие, в идеале – хотелось бы выйти на параметры фикс 25 тыс. + 25 тыс. процентов/др. мотивации, однако все обсуждается во время встречи – у заинтересованных друг другом сторон нет причин не договориться).

Просьба: направляйте свое расширенное резюме с фото и перечислением профессиональных достижений, подробностями успешного опыта в ресторанной сфере.

Кейс подбора таков (ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ, ПЖЛ):

1. Ответ на присланное резюме вы получите обратным электронным письмом, поэтому проверьте свой личный кабинет на сайтах трудоустройства на предмет актуальности имейла (сейчас это часто встречающееся недоразумение, когда кандидаты не видят ответов, найти их можно лишь по тел, а ответное письмо приходится дублировать, что отнимает время и надежду у обеих сторон). Возможны уточняющие вопросы.
2. В случае заинтересованности /по итогам рассмотрения резюме/ - будут назначаться собеседования.
3. ВСТРЕЧИ:

• 1-я встреча на независимой территории с директором по персоналу группы компаний, куда входит и часть «Козырной Карты» (если вы давно в ресторанном бизнесе, вы просто меня сразу узнаете по фамилии), НО сейчас нанятым РАЗОВО иным собственником другой группы компаний исключительно для закрытия данной позиции совсем;

• 2-я встреча, возможно, заключительная – с учредителем ресторана по данной вакансии, НЕ имеющим никакого отношения к «Козырной Карте», но владеющего другой разнопрофильной сетью, уже многие годы успешно показывающей себя в мире украинского бизнеса. Если Вы сильный ТОП, то должны понимать, что рынок труда сложен, поэтому сильного директора по персоналу не всегда целесообразно брать в штат, однако всегда можно нанять разово для отдельного заказа по рекрутингу.

Ждем резюме!

Спасибо за желание работать с нами!